回火是把钢铁加热到不高于710℃，然后冷却，可以提高钢铁的柔韧性，降低脆性。

淬火是把钢铁加热到奥氏体化以后，快速冷却，以获得马氏体或贝氏体组织。通常由水淬和油淬。匠人工坊采用的是油淬。

具体的淬火方式，需要根据折叠锻打采用的材料，以及刀剑形式等因素来决定。

使用的设备包括煅烧炉，钳子，淬火桶，水或者油，耐火手套，烤箱。

淬火的手法多种多样，可以局部淬火，整体淬火，表面淬火，寒淬，风淬，透淬，喷射淬，分层淬火等等。许多老铁匠还有自己秘不外传的淬火秘诀。我一般是整体淬火，这种淬火的弊端是由于应力的存在，刀剑容易变形弯曲或者断裂，需要严格控制好火候、时机和手法。

匠人工坊的手锻大马士革刀，淬火完成之后，会用硬度测试仪检查一下硬度，需要至少达到洛氏硬度58以上，一般在60-62之间，低于58的话，属于失败品。市面上大部分刀具的硬度在55以上，壁纸刀可以达到58以上，但是壁纸刀非常脆，不具备手锻大马士革刀的韧性，只能裁纸，而不能作为猎刀使用。

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